介護食の宅配食がおすすめ!

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老人ホームの食事は栄養士が栄養バランスを考えた献立を考え

老人ホームの食事は栄養士が栄養バランスを考えた

老人ホームの食事は栄養士が栄養バランスを考えた献立を考え、それの通りに調理された料理を提供していますが、うまく嚥下や咀嚼ができない方の場合は、どの形状の料理が最適かを考慮して調理しなければなりません。

老人ホームによっては、持とからなめらかになっている食事ではなく、料理の見栄えを大切にしつつかなり簡単に舌を使って食べられる「ソフト食があり、歯がない方や嚥下能力が低下した方でも、どれだけ食べ物を味わって食べられるかに焦点を当てた調理法を老人ホームによっては提供しています。食べる機能は加齢や疾患によって低下します。食べる力が衰えてしまった方のために介護食は提供されていますが、ひとりひとり機能の程度はちがいます。問題なく食事がおこなえる目標の基準として介護食は程度によって分けられています。

食べる動作の難しさの度合いによって嚥下食ピラミッドを分かりやすく普通食から嚥下食まで6つに分け、それぞれの段階に合わせて食物の形や、やわらかさを統一することで、病院や施設と同じように家庭でも安心して食事をとる事ができるようになるものです。

病院食に見られる特長は、料理を丸ごとミキサーにかけた流動食で、見た目も悪く、味も美味しいとは言えないものでした。高齢の患者さんの食事があまり好ましい状況でなかったのは決して噛めないことが原因なワケではなく、見た目や味の問題がほとんどなので、家庭で用意するときは料理を丸ごとペースト状にするような食事は出さないと決めました。入院先の病院で摂食嚥下障害に関して特に詳しい看護師さんに自宅での介護食の用意の仕方について質問してみたら、食べやすい形状のものであれば何でも食べられると教わりました。

介護食を小分けにして冷凍保存しておけばその都度用意する必要がなくなると気づきました。食事を純粋に楽しめなくなってしまうと、献立を考える楽しさも減り、どれだけ簡単に食事をすませられるかばかり考えてしまいます。

沿ういった場合は、今ある食材をプラスするなど、立とえ少ししか食べられないとしてもバランスのよい食事を心がけましょう。

あまり食事をしたくないとき、おかゆだけを口にして終わらせてしまってはいないでしょうか。

おかゆはごはんより水分が多いので、茶碗一杯分のエネルギーは、ごはんとくらべてなんと半分以下しかありません。

もしもおかゆを食べるのであれば、他にもいくつか栄養のある食材を食べることで、足りないエネルギーと栄養を補っていきましょう。年齢を感じさせない体力と健康を維持するためにカロリーを、 いつまでも体を活発に動かせるように良質なたんぱく質を摂取しましょう。そこで良質なタンパク質を効率よく摂取できる食材として御勧めできるのが卵と豆腐ですので、肉や魚が不得手な人は、卵や豆腐から不足しているたんぱく質を摂るといいでしょう。肉や魚には、卵や豆腐とは異なるアミノ酸やビタミン・ミネラルなどが含まれており、毎日食べる食品の種類が多ければ多いほど、年齢を重ねても衰えることなく、その上より長く人生を謳歌できるといいます。より食べやすい介護食を作るために、また介護する側も食事を用意する負担を減らすためにも、それ専用の調理器具は必要不可欠です。

介護食にみられる大切な点は、やわらかさ、なめらかな状態、噛みやすいサイズです。立とえ水が少なくてもフードプロセッサーを使えば食材を刻んだり、すりつぶした状態にするなど必要な用途に合わせて使えるので役に立ちます。

また食べにくいものを潰すためにマッシャーやすり鉢を使うこともできます。そしてさらに口当たりを良くしたいときには、裏ごし器使うことによってそれは解消されます。最近、高齢者ではフレイル(虚弱)という概念が注目されています。フレイルと言うのはつまり、体重減少、疲労感の強さ、筋力の低下などの特長が見うけられ、どんどん悪化しつづけてしまうと介護が必要になる可能性が高いことをいいます。このフレイルという状態から、筋力が衰えてしまう「サルコペニア」や、骨、関節そして筋肉の障害により歩くことや座ったりなどの日々の生活がままならなくなってしまう「ロコモティブシンドローム」、さらに悪化すると寝たきりの状態になってしまう可能性が高いといいます。そして十分な栄養を摂らないことこそが、最悪の事態を引き起こす原因なのです。介護食の見た目で食欲が出るか、なくなるかは変わってきます。どれだけ無理なく食べられるかにとらわれ過ぎて、味はもちろんのこと見た目が悪くても、食べたいという気持ちがなくなってしまいます。口の中でまとまりやすいか、飲み込みやすいかなど安心して食事ができるように最大限の工夫がなされています。

年齢と共に口の中で創られる唾液の量は減ってくるため、口に食べ物を運んだ時、水分を吸収してしまう食べ物は食べにくいです。

沿うは言ってもむせ込みの原因として水分の多さも挙げられるので、口にしやすいものを使って、美味しく食べられるように加工します。歳を取ることでみられる顔まわりの筋肉の衰えや歯がもろくなってしまうことにより、飲み込んだり噛んだりする力も衰えてきます。これまでと同じ食べ物を簡単に食べられなくなり、よく飲み込んだときにむせてしまい、気管に食べ物が入ってしまうことで引き起こされる「誤嚥性肺炎」になってしまう怖れもあります。

そして、主な高齢者は若い頃にくらべて食欲が低下するため、食べられるものが食べやすい食材などに限られてしまったり、食べる量そのものが減ったりして栄養バランスが崩れてしまっていることがあります。

年齢、そして怪我や病気が原因で固いものが食べにくい、水分を飲み込むのが難しくなるというような悩みが出てきます。どんなに食事への不安があるということでも楽しく食事ができるように、介護用の食品には、食べやすさを第一に考えて創られた商品や、少ない量で不足している栄養を補える商品などがあります。ご自宅で介護食を作ることは、介護をする側にとってとても負担が大きいです。

介護用食品によって、ひと息つく時間が生まれたり、献立についての日々の悩みを少し軽くできるでしょう。

介護をうける方もその家族も、あなたがたが幸せになれる介護用の食品を活用することを強く御勧めします。

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