บริการด้านอาหาร 8 เคล็ดลับจัดจานให้ดูหรู เปลี่ยนอาหารบ้าน ๆ ให้เป็น Fine dining
แม็ก ยาง ราคาพิเศษ

ผู้เขียน หัวข้อ: บริการด้านอาหาร 8 เคล็ดลับจัดจานให้ดูหรู เปลี่ยนอาหารบ้าน ๆ ให้เป็น Fine dining  (อ่าน 46 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ siritidaphon

  • Jr. Member
  • **
  • กระทู้: 120
  • ชอบกด Like+ +0/-0
  • หัดขับ Trailblazer
    • ดูรายละเอียด
เรามาเติมเสน่ห์ให้อาหารโดยใช้ 8 เทคนิคจัดจานอาหารให้หรู ที่ช่วยเพิ่มมูลค่า หน้าตา และความเก๋ให้กับเมนูกันดีกว่า

ปฏิเสธไม่ได้ว่าคนไทยเราคุ้นเคยกับหารเอาผักชีมาตกแต่งอาหารกันมานาน จนกลายเป็นสำนวน “ผักชีโรยหน้า” เลยทีเดียว แต่วันนี้เราขอบอกลาผักชีไปก่อน! เพราะเจ้น จะมาเผยเคล็ดลับการจัดจานอาหารที่จะทำให้อาหารบ้าน ๆ เปลี่ยนเป็นอาหารจานหรู และชิคขึ้นมาในพริบตา ด้วยวัตถุดิบตกแต่งอาหารกันเลยล่ะค่ะ จะมีอะไรบ้าง เลื่อนลงมาดูกันเล้ย! วัตถุดิบตกแต่งอาหาร 8 อย่างที่ทำให้เราลืมผักชีโรยหน้ากันไปเลย

1. กลีบดอกไม้กินได้ (Edible Flower) ดอกไม้ และกลีบดอกไม้ที่กินได้นั้นเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟดังทั้งหลาย เพราะนอกจากดอกไม้เหล่านี้จะทำให้จานอาหารดูสดชื่น สดใสในพริบตาแล้ว ดอกไม้บางชนิดยังให้กลิ่นที่หอม และเข้ากันดีกับอาหารที่เสิร์ฟอีกด้วย เมนูที่ใข้ตกแต่ง: ส่วนมากจะนำไปตกแต่งกับสลัด ขนม หรือแม้กระทั่งจานเนื้อ เพื่อเติมความสดใสให้กับจานอาหาร เมนู : อาหารที่มีสีเดียวเรียบ ๆ เช่น สลัด (สีเขียว) สเต๊กเนื้อ(สีน้ำตาล) ขนม(สีขาว)

2. โฟม (Foam) การตกแต่งจานด้วยโฟมเป็นวีธียอดนิยมของเชฟหลายคน เพราะนอกจากจะสร้างความตื่นเต้นให้แก่ผู้รับประทานแล้ว ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับจานอาหารอีกด้วย โดยตัวโฟมจะทำมาจากผงเลซิติน (Lecithin) ที่สกัดมาจากถั่วเหลืองนั่นเอง เพียงผสมเลซิตินให้เข้ากับน้ำที่เราจะนำมาทำโฟม เช่น หากเราต้องการโฟมรสลิ้นจี่ ก็สามารถผสมผงเลซิตินเข้ากับนำ้ลิ้นจี่แล้วใช้เครื่องปั่นจนกลายเป็นฟอง เมนูที่ใข้ตกแต่ง: เมนูซุปต่าง ๆ หรือเสิร์ฟแทนซอส เมนู อาหารที่ต้องใช้ซอส หรือเนื้อสัมผัสพิเศษ เช่น ซุปต่าง ๆ หรือใช้เสิร์ฟแทนซอส

3. ต้นกล้า (Microgreens) ต้นอ่อนของผักหลาย ๆ ชนิด ถูกเก็บหลังจากปลูก 7 – 14 วัน เพื่อนำมาตกแต่งจาน โดยนอกจากจะให้ความสวยงามแล้ว บางต้นยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย เมนูที่ใข้ตกแต่ง: เมนูต่าง ๆ ที่มีสีสันตัดกับสีเขียวได้ดีแต่ไม่เหลวจนเกินไป เช่น พะแนง เมนู อาหารที่มีสีตัดกับสีเขียว ยำต่าง ๆ พะแนง ผัดฉ่า และอาหารที่มีสีสันตัดกับสีเขียว

4. พริกแห้งฝอย (Shredded Chili) เพิ่มความแซ่บให้กับจานเผ็ดด้วยการนำพริกแห้งมาหั่นฝอย และนำมาใช้ต้องแต่งกลางจานเพื่อเติมสีสันให้แก่อาหารรสแซ่บ เมนูที่ใข้ตกแต่ง: เมนูที่มีรสเผ็ด เช่น ต้มยำ ลาบ น้ำตก หรือยำต่าง ๆ เมนู อาหารที่มีรสเผ็ดหรือ มีส่วนผสมของพริก เช่น ลาบ ต้มยำ น้ำตก หรือยำต่าง ๆ



บริการด้านอาหาร 8 เคล็ดลับจัดจานให้ดูหรู เปลี่ยนอาหารบ้าน ๆ ให้เป็น Fine dining ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ http://snss.co.th/dt_post/catering-service/



เชฟโรเลต เทรลเบลเซอร์คลับ (Thailand Trailblazer Club) "คลับของคนใจถึง"


 

เชฟโรเลต เทรลเบลเซอร์ คลับแห่งประเทศไทย ศูนย์บริการ โปรโมชั่น ประกันภัย อุปกรณ์แต่งรถ บริการหลังขาย