เมนูจากใบชะพลู แจก สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพกลิ่นหอมอร่อยเพลิน
แม็ก ยาง ราคาพิเศษ

ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูจากใบชะพลู แจก สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพกลิ่นหอมอร่อยเพลิน  (อ่าน 172 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ siritidaphon

  • Jr. Member
  • **
  • กระทู้: 120
  • ชอบกด Like+ +0/-0
  • หัดขับ Trailblazer
    • ดูรายละเอียด
จากที่เคยซื้อเมนูชะพลูโดยเฉพาะแกงอ่อมใบชะพลูหรือใบชะพลูผัดไข่ แม้จะอร่อยแต่ปริมาณใบชะพลูมีน้อยกินไม่สะใจ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูอาหารจากใบชะพลูกินเองดีไหม นำเสนอวิธีทำเมนูจากใบชะพลู เช่น แกงหมูใบชะพลู แกงปูใบชะพลู ไก่ห่อใบชะพลู รวมทั้งเมี่ยงคำ แค่มีใบชะพลูก็อุ่นใจแล้ว

1. แกงปูใบชะพลู

เตรียมเส้นหมี่ขาวมากินกับเมนูแกงปูใบชะพลู สูตรนี้ใส่ทั้งปูนิ่มทอดกับเนื้อปู มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงใต้ ที่สำคัญต้องใส่ใบชะพลูถึงจะครบสูตรนะคะ

ส่วนผสม แกงปูใบชะพลู

• ปูนิ่ม 1 ตัว
• แป้งสาลี (สำหรับทอดกรอบ) 1/4 ถ้วย
• เส้นหมี่ (แช่น้ำพอนุ่ม) 50 กรัม
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 4 ถ้วย
• หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปู 120 กรัม
• ใบชะพลู (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

ส่วนผสม น้ำพริกแกงใต้

• พริกขี้หนูสด 25-30 เม็ด
• พริกขี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด
• ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
• ตะไคร้ (หั่นฝอย) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงไทย 1/4 ถ้วย
• ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา
• กระเทียมไทย 1/4 ถ้วย
• ขมิ้นสด (ขูดผิวแล้วหั่น) 1 ช้อนชา
• กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
• เกลือไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแกงใต้

โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกต่อจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำแกงปูใบชะพลู

1. ล้างปูนิ่มให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ พักไว้
2. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โรยกระเทียมเจียว เตรียมไว้
3. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันและมีกลิ่นหอม ค่อย ๆ ใส่หางกะทิทีละนิดจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบชะพลู เนื้อปู และใบมะกรูด ชิมรสให้เค็มนำหวานตามเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวกและปูนิ่มทอดกรอบ

2. แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู

แกงคั่วหมูใบชะพลูเชย ๆ คงต้องชิดซ้ายให้กับแกงคั่วหมูย่างใบชะพลู สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูหมักไปย่างจนหอม แล้วค่อยใส่ลงในแกงคั่วต้มจนเดือด กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

• หมูย่าง 250 กรัม (คอหมูหรือสันคอหมูจะนุ่มอร่อย ในสูตรใช้เป็นหมูสามชั้นผสมกับเนื้อไหล่ หมักด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาไปย่างบนกระทะเทฟลอน)
• หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนแกง
• หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว (ประมาณเท่าหัวนิ้วมือ)
• น้ำปลา 1/2 ทัพพี
• ใบชะพลู 15-20 ใบ

วิธีทำแกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู

1. ย่างหมูใช้ไฟค่อนข้างแรง ย่างให้น้ำตกและมีกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็เอามาหั่นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง แล้วตามด้วยพริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน เสร็จแล้วก็เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป
3. พอเดือดแล้วก็ใส่หมูย่างลงไป ผัดสักพักก็เติมหางกะทิทั้งหมดลงไป
4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบชะพลูฉีก กดให้ใบชะพลูจมลงไปในน้ำแกง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักพัก พอใบชะพลูสุกก็ปิดเตาแก๊สได้เลย


เมนูจากใบชะพลู แจก สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพกลิ่นหอมอร่อยเพลิน ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.parpaikin.com/สูตรอาหาร/



เชฟโรเลต เทรลเบลเซอร์คลับ (Thailand Trailblazer Club) "คลับของคนใจถึง"


 

เชฟโรเลต เทรลเบลเซอร์ คลับแห่งประเทศไทย ศูนย์บริการ โปรโมชั่น ประกันภัย อุปกรณ์แต่งรถ บริการหลังขาย